宁波美食文化--“缸、鸭子、狗”

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宁波美食文化--“缸、鸭子、狗”

奉化市春秋旅行社    联系电话:0574-88867522    日期:2009-09-23
        宁波市城隍庙步行街上,有家店铺的招牌很有特点,上无文字,而是画着一口缸,一只鸭子,一条狗。初见者不知就里,细问才知是家小吃店。原来,小吃店早先的店主姓张,乳名阿狗。他在制作小吃上很下工夫,名气越来越大,终于开起了小吃店。有了店铺总得有招牌呀,可阿狗是文盲不识字,他灵机一动,想起用实物代替。宁波话“张”音同“缸”,“阿”音同“鸭”,“狗”音仍为“狗”。于是张阿狗的店招牌就成了这模样:一口缸,一只鸭,一条狗(音:张阿狗)。
  店里最有名的小吃是汤圆。同北方的元宵一样,汤圆已由原先的节令食品,成了现今的日常小吃。北方元宵多是甜馅儿,糯米粉比较粗糙;南方汤圆却有各种馅料,用水磨糯米粉,口感细腻。张阿狗的汤圆用料讲究,加工精细,馅料有芝麻、桂花、鲜虾、火腿、鲜肉、咸肉、蛋黄、蟹肉……品种丰富。桂花汤圆独具特色,用勺舀起尚未入口,桂花香味扑鼻而来,令人陶醉。北方人最爱吃的当数猪油馅汤圆,这种汤圆馅儿用猪油、白糖、芝麻仁制成,煮熟后外皮滑软细腻,馅儿醇香可口,适合北方人口味。吃这种汤圆,当地人会劝你最好买个儿大的。这倒不单是为了划算,而是因为汤圆煮熟后,里面的馅儿就全溶化了,如果挑个头小的,一口咬下去,不小心会被烫伤。汤圆个头儿要是大的话,一口吞不下去,只能把汤圆咬破,慢慢品尝,这样就可以避免被烫伤了。

Tag:宁波美食,旅游
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